也许很多人不喜欢吃菠菜，但是菠菜的营养价值真的很高，虽然不能像大力水手那样吃瓶菠菜就变超人，但是菠菜的功效还是非常明显的！下面就带大家一起了解一下菠菜到底有哪些好处吧！
菠菜，是一种营养价值很高的绿色蔬菜，其中除了含有丰富的营养成分外，对人体健康也是有着众多的保健功效，被人们当做是餐桌上的“养生菜”。尽管多食用菠菜，对身体有很多好处，但中国菜园网建议大家，在食用的过程中，要多注意其饮食注意事项，避免对健康产生危害。
营养专家表示，菠菜中含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，对于促进人体新陈代谢、促进生长发育、增强抗病能力、抗衰老、通肠导便等方面具有显著的功效。尤其是在食用菠菜后，其中丰富的胡萝卜素可在体内会转化成维生素A，常用电脑的人应该经常食用，可以有效缓解眼睛干涩、看东西“模糊”等症状，而且还具有降低视网膜退化的危险。
另外，姑娘们要注意了，多食用菠菜，还具有抗衰老、养颜美容的功效，这是由于其中含有大量的抗氧化剂如维生素E。相传古代的姑娘们为了清除脸上的色斑，保持皮肤光滑，将菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，以保持皮肤的细腻嫩滑。
说完菠菜的好处，它的饮食注意事项也是有必要说道说道的。在烹调菠菜前，一定要将菠菜焯水才能下锅，这是由于其中含有丰富的草酸。如果不进行焯水，食用后其中的草酸在体内会影响钙的吸收，并且还会形成难溶于水的草酸钙，易形成结石，对健康有害。
所以在烹调过程中除了焯水外，菠菜还不可与含钙量高的食物同食，如豆腐。豆腐里含有较多的钙质，两者若同时进入人体，可在人体内发生化学变化，生成不溶性的草酸钙。
通过以上的了解，我想大家对于食用菠菜对人体的好处，以及菠菜的饮食注意事项有了大概的了解。除此之外，也并不是所有人都适合食用菠菜，在这里就需要提醒大家要注意食用菠菜的适用人群了，如婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻的人不适合吃生的菠菜，对他们的健康是不利的。
